Café Capeltic. La construcción de un puente intercultural en el Sistema Universitario Jesuita de México
DOI:
https://doi.org/10.29340/en.v9n17.449Palabras clave:
economía social y solidaria (ESS) , jóvenes , café orgánico, interculturalidad, Sistema Universitario JesuitaResumen
Este texto analiza el proyecto de economía social y solidaria que conforman las cafeterías Capeltic y su potencial para fortalecer la interculturalidad en el Sistema Universitario Jesuita. Se basa en una exploración de las cooperativas involucradas en la cadena de producción del café que se vende en los campus y de los imaginarios sobre las diferentes etapas de este proceso. Los datos fueron recabados mediante la observación participante y entrevistas con caficultores, cooperativistas y consumidores. Se destaca el rol de las y los jóvenes como los principales creadores de los puentes interculturales entre las comunidades tseltales donde se cultivan el café y las comunidades universitarias donde lo consumen.
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